滋滋冒油、香气四溢的烧烤，是古今齐爱的厚味。1983年，在地处广东省广州市越秀区的南越文王墓，出土了3套大小不一的方形铜烤炉。由此可知，早在2000多年的西汉技能，烧烤就已成为岭南地区南越国的好意思食。

凭据出土文物可知，古东说念主享用厚味烧烤，有着一系列经过。烧烤前，先管理食材，比如为海居品去腥，管理家禽内脏等。而后，腌制食材，岭南东说念主还心爱以姜入味。再后，使用铁钎等用具串插食品。终末一步等于烤制。在烤炉内燃起炭火，将串好的食品反复翻转。

汉代出土的什物烤炉材质各样，有铁炉、铜炉、陶炉等。从出土文物的丰富进度来看，西汉技能的南越东说念主绝顶心爱烧烤，为此还兼顾了烧烤场景的各样性，制造出了可挪动、可吊挂的烤炉，便于在不同场地烤制食品。

南越文王墓出土的3套方形铜烤炉中，易游app最大的一套（见图）高11厘米、长61厘米、宽52.5厘米。这套烤炉狡计奥妙、别具匠心。烤炉四角微翘，可将串好肉类的铁叉、铁钎等聚于中间炭火之上，驻防滑落；底部微凹，便于放手较多的炭，让火势更旺；炉体较长的两侧面各附两个铺首衔环，便于吊挂，也便捷用铁链提拉搬运。炉底还设4个带轴轮的足，便捷挪动。

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另外两套较小的方形铜烤炉，狡计上也颇具巧念念。鸮足铜烤炉，四角微翘，腹壁垂直，四足为鸮形，鸮两足着地，脊背顶负炉盘。在稍长的两侧炉壁近足处各铸有两对小猪，小猪嘴朝天、内中空，用以插放烧烤用具。

另一套方形铜烤炉则在炉底附4个蹄形直足，烤炉的每面内壁都有3根圆柱复古炉沿，腹壁每边正中饰一铺首衔环。（黄巧好 作家为南越王博物院副商议馆员，记者王云娜采访整理）

发布于：北京市

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